Vilka är de vanligaste grunderna till en sås?
Vilka är de vanligaste grunderna till en sås?
- Espagnole – den bruna grundsåsen. ...
- Velouté – den ljusa grundsåsen. ...
- Bechamel – den vita grundsåsen. ...
- Sauce tomate – den röda grundsåsen. ...
- Beurre blanc – smörigt värre. ...
- Hollandaisesås – emulsionssåsernas grund.
Vad står P för Ihp sås?
Initialerna HP är enligt nuvarande officiella förklaring tagna efter parlamentsbyggnaden Houses of Parliament i London. En grönsakshandlare som hette F.G. Garton från Nottingham hörde att restaurangen i Houses of Parliament serverade en god kryddig sås.
Varför sås?
En sås, av det franska/engelska ordet sauce, är en flytande komponent i en maträtt. Sås används till att öka välbehaget när man äter. Sås är en viktig del i alla världens kök.
Vad är Steksky?
Steksky (fr. jus de cuison = steksås): När man steker kött i panna, ugn eller bräserar, sipprar det ut smakrik köttsaft som är användbar som smaksättare av bruna såser och soppor. Stekskysås är egentligen en brun sås smaksatt med steksky, stekskyn som sådan fungerar sällan bra som sås.
Varför heter det dressing?
Dressing är ett slags sås som bland annat används till sallader och även till hamburgare. Från början avsåg ordet dressing enbart salladssåser baserade på majonnäs.
