Varför ska man inte äta musslor som inte öppnat sig?
Varför ska man inte äta musslor som inte öppnat sig?
Myten om musslan Rådet att slänga musslor som inte öppnat sig efter kokning är en seglivad myt. Det går fint att äta dem, enligt branschorganisationen Svensk Fisk. Koka oöppnade musslor ytterligare ett par minuter. Öppnar de sig inte då heller går det bra att bräcka upp skalet.
Är det nyttigt att äta musslor?
Musslor och ostron är magra livsmedel och källor till bland annat protein, vitamin B12, jod och selen. De är dessutom miljövänliga i och med att de bidrar till att minska övergödning. De behöver inget foder eftersom de tar upp näringsämnen direkt ur vattnet.
Kan man äta musslor som är öppna?
Musslor ska alltid vara slutna innan tillagning. Knacka på de musslor som är öppna – sluter de sig är de ok att använda, annars ska de slängas. Musslor vars skal har gått sönder ska också slängas. Efter rensningen ska musslorna sköljas, skrubbas rena och ”skäggas” fria från trådar och alger.
Vilka musslor är godast?
Moules marinières är en klassiker i det franska köket. Riktig festmat, lätt att laga dessutom. Hjärtmusslor, små musslor som också kallas för vongole-musslor. Knivmusslor, avlånga musslor som borrar ner sig i sandbotten.
Hur öppen ska en mussla vara?
Att ett slutet skal efter kokning är ett tecken på att musslan var död redan innan den hamnade i grytan – och att det är samma sak som att musslan hunnit bli dålig och inte ska ätas upp. Men faktum är att öppnandet inte har något med musslans kvalité att göra.
Är musslor på burk nyttigt?
Med låg fetthalt, massor av protein och rikligt med järn är musslor den perfekta hälsomaten. Musslor är dessutom en bra källa till selen och vitamin B12. Det kan ta lite tid att förälska sig i musslor, men när så väl skett är det ofta kärlek som varar.
